Lomo Wellingtong

Empezamos preparando la duxelle.
Luego salpimentamos el solomillo, calentamos una sartén y sellamos el solomillo, por todos sus lados.
Lista de compra Una vez listos estos dos procedimientos hacemos una
musselini de pollo y arrancamos el armado, extendemos una capa de masa de hojaldre y sobre ella colocamos la musselini, la duxelle. Untamos el solomillo con la mostaza una vez listo lo incorporamos sobre el duxelle y enrollamos la masa junto con todos los ingredientes que la rellenan. Luego la colocamos sobre una lata para horno y la llevamos a cocción durante 25min. Dependiendo del punto en el que queramos la carne.
Todo este procedimiento con el horno precalentado a 220°C una vez fuera del horno, dejamos que repose 5min. Y servimos caliente