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- Media
- 5 días
- 20
Ingredientes
1 p/ Harina de fuerza
- Trigo
- Centeno
- Integral
1 p/ de Agua
Preparación
En un frasco de vidrio agregar 2 cuch. de harina y agua a ojo hasta alcanzar una textura cremosa, después del día uno, repetir el proceso.
El día tres cuando aparezca las burbujas de fermentación, repetimos el proceso del día uno y dejamos reposar.
Para el día cuatro las burbujas se habrán duplicado, en este momento decantamos la mitad de la masa y volvemos a repetir el procesos de agua y harina esta vez todo a ojo, hasta obtener la textura cremosa.
El día cinco tendremos nuestra fermentación completa, reservamos en frío.